Ante la demanda de carne en el municipio de Jiménez, el consumo de diversos productos cárnicos se incrementa hasta un 80% según estudios económicos; del lunes 13 al martes 21 de diciembre, temporada de alta demanda en el sacrificio de animales en el Rastro Municipal, se recaban de 14 a 18 mil pesos diarios.
Derivado de la alta demanda de productos cárnicos ante la temporada decembrina, se incrementa de manera considerable la matanza de animales en el Rastro Municipal de Jiménez, del lunes 13 al martes 21 de diciembre, se ha logrado recabar una cantidad de 14 a 18 mil pesos diarios, de acuerdo a información del titular del Rastro Municipal, Humberto Santana.
Hasta el momento, expresa Santana, el Rastro Municipal se encuentra trabajando al 100% de su capacidad, con una demanda al alza en sacrificios de animales.
Tan solo a partir del lunes 13 de diciembre al martes 21 de diciembre, se han sacrificado más de 150 porcinos, y más de 100 reses. Con un incremento al alza en el transcurso de esta semana, hasta el día marte 21 de diciembre.
Ante la alta demanda, el titular del Rastro Municipal, expresa que con el objetivo de garantizar un producto de calidad, sano y certificado, es indispensable que se deje el animal en los corrales del rastro, previo al sacrificio; esto para hacer cumplir los protocolos de sanidad y brindar certeza de lo que se consumirá de carne para este 24 de diciembre.
El Rastro Municipal, estará laborando hasta el 24 de diciembre a las 12 del mediodía mediante servicio de reparto, con suspensión el 25 de diciembre; de igual manera para el 31 de diciembre se laborará hasta las 12 del medio día, con puro reparto, quedando día inhábil el 01 de enero.
Así mismo, Humberto Santana, hace el exhorto a la ciudanía que desee sacrificar algún animal, hacerlo con tiempo y acorde los lineamientos que se dictan en el Rastro, para hacer cumplir las normas de calidad.
