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Hasta 30% baja la venta de pan en las panificadoras

  • El Sol de Parral
  • en Local

Baja la venta de pan hasta en 30 por ciento en panificadoras locales, pues la temporada de mayor consumo de este alimento son los meses de diciembre y enero, por lo que al entrar el actual mes decae la compra.

Panaderos locales se preparan para una temporada baja, pues al terminar el mes de enero, el consumo decae hasta en un 30 por ciento, pues la temporada de mayores ventas es entre diciembre y enero, puesto que afirman, son más los consumidores en dichas fechas; no obstante al entrar el presente mes las ventas empiezan en declive.

Héctor Hugo Reyes, propietario de una panificadora ubicada en la avenida Zaragoza, con más de 10 años de experiencia en este giro, comentó que en temporada de frío y lluvias, la venta aumenta considerablemente, “es cuando la gente prefiere llevar pan artesanal; se antoja con el clima”, afirmó, al igual que en época de vacaciones, sin embargo actualmente la venta ha bajado.

En dicho local, uno de los productos que los distinguen es el hojaldre, el cual es pan hecho con una mezcla de azúcar y relleno de piña natural, destaca de que solo ellos lo venden: “Nosotros mismos hacemos la mermelada cortando las piñas y cociéndolas en un cazo de cobre, lo que le da un sabor característico”.

La encargada de una panificadora ubicada en la calle Segunda del Rayo, dijo que su alza a las ventas es en los meses diciembre y enero; cuando las fiestas navideñas toman presencia, dando lugar a que los clientes recurran a consumir los típicos cuernitos, mismos que dijo, son toda una tradición parralense.

Otra panificadora que se encuentra en la avenida Juan Rangel de Biesma, coincidió con las demás. Su encargada, Mabel Lucero, mencionó que la mejor temporada para ventas de pan es en diciembre, por lo que al entrar febrero, y al terminarse la navidad, la venta disminuye.

“Seguir usando hornos hechos a base de ladrillo y barro. Asimismo, la manera de usar como combustible  a la leña para la elaboración del pan; hace que nuestros productos tengan un sabor que ya no muchos establecimientos aún conservan”, afirmó.

Según cálculos hechos por ellos, estuvo de acuerdo con las otras panificadoras que sus ventas decaen incluso un 30 por ciento en los meses abril y mayo, ya que es temporada de calor.

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