Cocinar es una actividad de la vida diaria de los mexicanos, y más cuando festejamos días especiales o rituales. El 15 de Septiembre es de fiesta en todo México para festejar la Independencia, la tierra chihuahuahuense reúne un sinfín de sabores, colores y olores para preparar unos deliciosos platillos en compañía de la familia o amigos, acompañados de los trajes típicos, fuegos artificiales y música.

Receta Chile pasado

Ingredientes

150 g chile pasado.

500 g carne cerdo o res.

50 g cebolla.

100 g tomate asado.

15 g manteca cerdo.

15 g sal o 1 cubo sazonador knorr suiza de pollo.

1 diente ajo mediano.

Modo de preparación.

1.- Hidratar el chile en agua caliente, lavar en su misma agua para que no pierda sus sabor, retirando pedúnculo, semillas, picar, reservar.

2.- Asar y picar tomate, reservar.

3.- Picar cebolla y ajo

4.- Cortar la carne al tamaño deseado de acuerdo a tipo de guiso que va a realizar .

5.- En una cazuela agregar la manteca, sofreír ajo y cebolla, añadir la carne hasta su cocción total, integrar el chile pasado muy bien para que la carne absorba su sabor, cocinar por dos minutos, el tomate y sal al final para sazonar, cocinar por 5 minutos más a fuego bajo.

6.- El chile pasado tiene picor para bajar su intensidad se puede agregar una taza de puré de tomate.

Nota:

El chile pasado se prepara de diferentes maneras y esta misma receta la puedes utilizar como un chile pasado con queso, eliminando la carne.

Sugerencias para servirlo:

gorditas, tacos, burritos o como guisado.